ذرت و گندم، منابع داراي اهميت انرژي در سرتاسر دنيا مي‌باشند ولي سودآوري چندان بالايي ند همگي مي دانند كه جوجه ها، كليه چيز را مي خورند و به همين دليل هر مرغداري، خوراك دهي خاص خويش را دارد تا بتواند از گوشت و تخم مرغ جوجه ها، استعمال بكند . گاهي از ته باقي مانده هاي آشپزخانه هم براي خوراك دهي به آنان استعمال مي شود؛ ولي مرغ هاي گوشتي امروزي، نمي توانند با مصرف باقي مانده هاي مواد آشپزخانه، به حداكثر پتانسيل ژنتيكي خودشان برسند و رشد نمايند . اما مواد خوراكي جايگزين متعددي وجود دارند؛ ولي براي آن كه به كارگيري صحيحي از آن ها بشود، به علم خاصي نياز ميباشد و اين جايگزين ها، مي توانند ميزان هزينه ها را براي صنعت مرغداري، كاهش دهند . ذرت و گندم، منابع كليدي انرژي براي مرغ هاي گوشتي، در سرتاسر دنيا به اكانت مي آيند . ذرت، ماده اي دوچندان پرانرژي در خوراك ميباشد كه صرفا مشكل آن، اين ميباشد كه چربي لاشه را زرد و قابل انعطاف مي نمايد كه اين اكثر وقت ها مشكل خاصي به اكانت نمي آيد و چه بسا در برخي از بازارها، نوعي مزيت محسوب مي شود . از طرف ديگر، گندم اين نقص را ندارد ولي حاوي انرژي كمتري مي باشد و از جمله پلي ساكاريدهاي غيرنشاسته اي غير مطلوب مي باشد و با بيش تر كردن آنزيم به آن ها، عملكردشان ارتقا مي يابد اما هزينه خوراك نيز بالاتر مي رود . در نتيجه، چه بسا منابع با اهميت انرژي نيز عاري از مشكل نيستند ولي ما ديگر خاطره گرفته ايم كه با آن ها چگونه زندگي كنيم . گهگاه منابع انرژي جايگزين، به عارضه ها متعددي، موجوديت بيشتري پيدا مي كنند . صنعت هاي كشاورزي - صنعتي فراواني وجود دارند، صنعت هاي غذاي انساني، از مواد اوليه عالي، خوراكي هاي معمولي و نرمال توليد مي كند و عرضه بيش از حد، گاهي باعث مي شود كه ميزان متعددي از مواد اوليه، با ارزش ناچيزي به فروش برسند . براي به كارگيري بردن از چنين وضعيت هايي كه گاهي واقعه مي افتند و يا اين كه دائمي هستند، دو شرط داراي اهميت مي بايست مشاهده شود: اوليه از همه، داشتن رابطه ها مبتني بر اعتماد ميان شما و تامين كننده حياتي ميباشد . اين، يك اصل ميباشد كه در تمامي معاملات تجاري، صدق مي كند ولي زماني كه مورد در مسئله مواد نخستين جايگزين است، سفارش مي شود كه از هر تامين كننده اي خريد خودتان را انجام ندهيد بلكه بايد از تامين كننده هاي اسم آشنا، خريد بكنيد . دو‌مين شرط، استخدام كارشناس تغذيه اي ميباشد كه تجربه زيادي در به كارگيري از مواد نخستين جايگزين داشته باشد . معمولا توصيه هايي كه تامين كننده ارائه مي دهد، مطلوب نيستند (مانند آن ميباشد كه در رخ پيدايش بيماري، بجاي مشاوره با پزشك، با داروساز مشاوره كنيد) . به بيان ديگر، براي به كار گيري عالي خيس از مواد اوليه جايگزين، بايد اين قضيه را نيز به تيتر يك حالت مثبت و نيز به تيتر يك چالش، در حيث گرفت . ذخيره و صرفه جويي، به كاهش هزينه ها ياري مي نمايد و اين، توازن و تعادل ميباشد كه سودآوري را تعيين مي كند . براي فهم و درك خوب تر اين مطالب، شش منشا انرژي جايگزين را معرفي مي كنيم كه بر پايه تجربه و رابطه با مشتريان، از سراسر دنيا، با ارزش تلقي گرديده اند . ولي كليه اين زمينه ها را نمي توان در همگي فارم ها به كارگيري نمود و برعكس، برخي از آن ها مي بايست در برهه زماني به كارگيري از ديگر منابع موجود، كنار گذارده شوند . در نقطه نهايي بايستي يادآور شد كه گاهي تلاش رشد، كاهش پيدا مي نمايد ولي در صورتيكه هزينه مواد اوليه خيلي ذيل باشد، سودآوري كلي فارم، پايين مي آيد . به همين دليل ميباشد كه به طبع مي بايست نيز نتيجه آوري خوراك و نرخ رشد، و هم هزينه توليد هر پرنده، مقدار وزن به دست آمده يا فضاي اشغال گرديده به وسيله هر كدام از طيور، چك شود . در پايان، سوددهي هر دسته، نشان دهنده كار هايي مي باشد كه صورت گرفته ميباشد .
1 . ضايعات نانوايي استعمال ازاين ماده در خوراك، هم مي تواند موثر باشد و نيز زيان آور . ضايعات نانوايي، مي تواند از هزاران ماده غني از نشاسته و چربي تشكيل گرديده باشد، مانند پاستا، كيك، نان، خرده هاي سيب زميني، اشكال شيريني و غيره . مطلقا بايستي ميزان نمك، شكر، نشاسته و روغن و چربي را بدانيد تا خير تنها به اندازه صحيح، در فرمولاسيون طعام از آن ها به كارگيري كنيد، بلكه كيفيت آن ها را نيز چك فرماييد . بعضي از محصولات، خوبتر از سايرين مي باشند كه اين امر، فقط به ادله بالا بودن كيفيت آن ها نيست بلكه به عامل ميكس مناسب خيس مواد اول نيز مي باشد . به طور كلي، براي مرغ هاي گوشتي، نبايد محصولي با اندازه ذيل لاكتوز و شكر به كارگيري نمود و عالي خيس مي باشد كه از محصولاتي با روغن بالا (با آنتي اكسيدان طولاني تر شده) و نشاسته، به كارگيري كرد .
2 . ميزان بالاي چربي و روغن روغن ها و چربي ها، قيمت بالايي دارا‌هستند البته گهگاه مي بضاعت بسته هايي از آنها را با قيمتي مناسب، پيدا كرد . با فرض اين كه تغييرات كيفيت لاشه در سطح قابل قبولي باشد، اين قابليت وجود دارد كه روغن ها و چربي ها را در جيره طيور، به ميزاني بيش از حد معمول، به كار گيري نمود . روغن ها و چربي هاي بي كيفيت (رانسيد شده)، باعث مي شوند كه طيور، نتوانند غذاي خويش را مصرف كنند و به اين ترتيب هيچوقت نبايد از اين دسته چربي ها به كار گيري نمود . مقدار ظريف روغن ها و چربي هاي طولاني خيس شده، بستگي به حداكثر ميزاني داراست كه مي توانايي با اعتنا به نكات در حيث گرفته گرديده براي لاشه و تجهيزات ميكس كننده خوراك هر شركت، تعيين نمود .
3 . نشاسته تاپيوكا (مانيوك يا كاساو) نشاسته تاپيوكا (كاساو) محصولي ميباشد كه از حيطه آسياي شرقي و ديگر مناطق، استخراج مي شود و به ديگر كشورهاي عالم صادر مي شود . اين ماده در شراي به صدق فرآوري نشود، مي تواند باعث به سيانوز يا خفگي پرنده شود . با ارتقاء ميزان اين ماده، نگراني از پيدايش خفگي، بخش اعظم مي شود البته به طور طبيعي، كاساو كه به شكل تجاري از سوي بازرگانان دربين المللي فروخته مي شود، كيفيت بالايي داراست . نشاسته تاپيوكا، ميزان بالايي نشاسته دارد البته حاوي هيچ پروتئيني نميباشد و در فيض نمي توان آن را جايگزين غلات نمود .
4 . غلات كوچك كليه غلات، به جز ذرت و گندم را مي توانايي و بضاعت به تيتر مواد اول كوچك در حيث گرفت . در في مابين كليه غلات، تنها ذرت خوشه اي مي تواند به تيتر جايگزين براي اين دو مبداء انرژي استعمال شود . اكثري از مواد غذايي جايگزين، حاوي ميزان متعددي پلي ساكاريدهاي غير نشاسته اي مي‌باشند كه هضم انرژي را كاهش مي دهند و در نتيجه، موجب چسبناك شدن مدفوع مي شوند و به طور كلي، نظير ادله ضد مغذي، ولي خير ضد مغذي سمي، كار مي كنند . براي كاهش تاثيرات ضد مغذي ها، از آنزيم ها به كارگيري مي شود كه كمابيش برنده كار مي كنند . هنگامي كه از غلات هاي كوچك به كار گيري مي شود، خوب تر هست كه از تركيبي از آن ها يا مقادير ناچيز آن ها به نيز پا غلات والا يا اين كه منبع انرژي ديگري به كار گيري فرمائيد . اطلاع از منابع اين مواد اوليه، اكثر زمان ها براي متخصص ها تغذيه كفايت مي كند تا بتوانند كيفيت آن ها را گزينش نمايند و به شايسته ترين شكل، آن ها را با آنزيم ها و ديگر تكميل كننده ها يا اين كه مواد اول ديگر، تهيه و تنظيم كنند .
5 . سوياهاي مالامال چرب قبلي از هر چيزي كنجاله سويا، يك منشاء غني از پروتئين براي جيره غذايي حيوان‌ها در سراسر دنيا به اكانت مي آيد و اين دستور سبب مي شود كه سويا، مبداء انرژي نيكي نباشد . مي بايست به ياد داشت كه دسته هاي سويا، براي محتوي پروتئيني اي كه دارند، رشد داده نمي شوند بلكه براي روغن هايشان زمينه به كار گيري قرار مي گيرند . سوياها به شكل طبيعي و خشك، حاوي حدود 38 درصد روغن مي باشند . در نتيجه، هنگامي كه اشكال سوياها جان دار هستند، استعمال از آن ها مي تواند منشا انرژي اي به شكل ليپيدهاي كپسول گرديده و پوشش دار مهيا نمايد كه مانند ليپيدهاي روغن ها و چربي ها، مستعد اكسيد شدن نيستند . در بسياري از موارد، سوياهاي پرچرب براي كاهش دست اندركاران ضد مغذي جان دار در سوياها، اكسترود مي شوند؛ چنين چيزي در زمينه كنجاله هاي سوياي آزمايش شده نيز راستگو ميباشد . سوياهاي پرچرب اكسترود شده، معمولا ماده اي گران قيمت مي باشند ولي در حالتي كه در باطن خانه رشد داده شوند و به طرز ارزان قيمت پخته شوند، مي توانند به مبداء قابل قبولي از انرژي و پروتئين تبديل شوند .
6 . ملاس كسي معمولا ملاس يا اين كه شهد غليظ را جزو جيره غذايي طيور گوشتي در نظر نمي گيرد البته هيچ چيز مضري در اين ماده وجود ندارد، به جز آن كه ماده اي نيمه مايع ميباشد كه مستضعف رسيدگي و آناليز يگانه مي باشد . از آنجايي كه ملاس، به تيتر ماده اوليه در هر يك از كنجاله هاي غذا وجود دارد، در فيض هيچ مانعي وجود ندارد كه ميزان معيني از آن، در غذا طيور گوشتي نيز قضيه به كار گيري قرار گيرد . ملاس حتي در فرايند ايجاد خوراك نيز، مزاياي فوق العاده اي دارد و به اين ترتيب مي تواند ماده نخستين استاندارد در بسياري از فرمول هاي خوراك طيور، محسوب شود . براي پي بردن به ميزان ظريف به كار گيري از ملاس، بايد اذعان كرد كه اين كار، تماما به توانايي ايجاد غذا بستگي دارد . ملاس نيشكر و ملاس چغندرقند، هر دو فوايد و گاهي مشكلات يكساني دارا‌هستند و هر دو در‌صورتي‌كه با مقدار مناسبي از ساكاروز و فروكتوز، موضوع به كارگيري قرار گيرند، طعم شيريني به غذا مي دهند .
ذرت و گندم، منابع داراي اهميت انرژي در سرتاسر دنيا مي‌باشند ولي سودآوري چندان بالايي ند همگي مي دانند كه جوجه ها، كليه چيز را مي خورند و به همين دليل هر مرغداري، خوراك دهي خاص خويش را دارد تا بتواند از گوشت و تخم مرغ جوجه ها، استعمال بكند . گاهي از ته باقي مانده هاي آشپزخانه هم براي خوراك دهي به آنان استعمال مي شود؛ ولي مرغ هاي گوشتي امروزي، نمي توانند با مصرف باقي مانده هاي مواد آشپزخانه، به حداكثر پتانسيل ژنتيكي خودشان برسند و رشد نمايند . اما مواد خوراكي جايگزين متعددي وجود دارند؛ ولي براي آن كه به كارگيري صحيحي از آن ها بشود، به علم خاصي نياز ميباشد و اين جايگزين ها، مي توانند ميزان هزينه ها را براي صنعت مرغداري، كاهش دهند . ذرت و گندم، منابع كليدي انرژي براي مرغ هاي گوشتي، در سرتاسر دنيا به اكانت مي آيند . ذرت، ماده اي دوچندان پرانرژي در خوراك ميباشد كه صرفا مشكل آن، اين ميباشد كه چربي لاشه را زرد و قابل انعطاف مي نمايد كه اين اكثر وقت ها مشكل خاصي به اكانت نمي آيد و چه بسا در برخي از بازارها، نوعي مزيت محسوب مي شود . از طرف ديگر، گندم اين نقص را ندارد ولي حاوي انرژي كمتري مي باشد و از جمله پلي ساكاريدهاي غيرنشاسته اي غير مطلوب مي باشد و با بيش تر كردن آنزيم به آن ها، عملكردشان ارتقا مي يابد اما هزينه خوراك نيز بالاتر مي رود . در نتيجه، چه بسا منابع با اهميت انرژي نيز عاري از مشكل نيستند ولي ما ديگر خاطره گرفته ايم كه با آن ها چگونه زندگي كنيم . گهگاه منابع انرژي جايگزين، به عارضه ها متعددي، موجوديت بيشتري پيدا مي كنند . صنعت هاي كشاورزي - صنعتي فراواني وجود دارند، صنعت هاي غذاي انساني، از مواد اوليه عالي، خوراكي هاي معمولي و نرمال توليد مي كند و عرضه بيش از حد، گاهي باعث مي شود كه ميزان متعددي از مواد اوليه، با ارزش ناچيزي به فروش برسند . براي به كارگيري بردن از چنين وضعيت هايي كه گاهي واقعه مي افتند و يا اين كه دائمي هستند، دو شرط داراي اهميت مي بايست مشاهده شود: اوليه از همه، داشتن رابطه ها مبتني بر اعتماد ميان شما و تامين كننده حياتي ميباشد . اين، يك اصل ميباشد كه در تمامي معاملات تجاري، صدق مي كند ولي زماني كه مورد در مسئله مواد نخستين جايگزين است، سفارش مي شود كه از هر تامين كننده اي خريد خودتان را انجام ندهيد بلكه بايد از تامين كننده هاي اسم آشنا، خريد بكنيد . دو‌مين شرط، استخدام كارشناس تغذيه اي ميباشد كه تجربه زيادي در به كارگيري از مواد نخستين جايگزين داشته باشد . معمولا توصيه هايي كه تامين كننده ارائه مي دهد، مطلوب نيستند (مانند آن ميباشد كه در رخ پيدايش بيماري، بجاي مشاوره با پزشك، با داروساز مشاوره كنيد) . به بيان ديگر، براي به كار گيري عالي خيس از مواد اوليه جايگزين، بايد اين قضيه را نيز به تيتر يك حالت مثبت و نيز به تيتر يك چالش، در حيث گرفت . ذخيره و صرفه جويي، به كاهش هزينه ها ياري مي نمايد و اين، توازن و تعادل ميباشد كه سودآوري را تعيين مي كند . براي فهم و درك خوب تر اين مطالب، شش منشا انرژي جايگزين را معرفي مي كنيم كه بر پايه تجربه و رابطه با مشتريان، از سراسر دنيا، با ارزش تلقي گرديده اند . ولي كليه اين زمينه ها را نمي توان در همگي فارم ها به كارگيري نمود و برعكس، برخي از آن ها مي بايست در برهه زماني به كارگيري از ديگر منابع موجود، كنار گذارده شوند . در نقطه نهايي بايستي يادآور شد كه گاهي تلاش رشد، كاهش پيدا مي نمايد ولي در صورتيكه هزينه مواد اوليه خيلي ذيل باشد، سودآوري كلي فارم، پايين مي آيد . به همين دليل ميباشد كه به طبع مي بايست نيز نتيجه آوري خوراك و نرخ رشد، و هم هزينه توليد هر پرنده، مقدار وزن به دست آمده يا فضاي اشغال گرديده به وسيله هر كدام از طيور، چك شود . در پايان، سوددهي هر دسته، نشان دهنده كار هايي مي باشد كه صورت گرفته ميباشد .
1 . ضايعات نانوايي استعمال ازاين ماده در خوراك، هم مي تواند موثر باشد و نيز زيان آور . ضايعات نانوايي، مي تواند از هزاران ماده غني از نشاسته و چربي تشكيل گرديده باشد، مانند پاستا، كيك، نان، خرده هاي سيب زميني، اشكال شيريني و غيره . مطلقا بايستي ميزان نمك، شكر، نشاسته و روغن و چربي را بدانيد تا خير تنها به اندازه صحيح، در فرمولاسيون طعام از آن ها به كارگيري كنيد، بلكه كيفيت آن ها را نيز چك فرماييد . بعضي از محصولات، خوبتر از سايرين مي باشند كه اين امر، فقط به ادله بالا بودن كيفيت آن ها نيست بلكه به عامل ميكس مناسب خيس مواد اول نيز مي باشد . به طور كلي، براي مرغ هاي گوشتي، نبايد محصولي با اندازه ذيل لاكتوز و شكر به كارگيري نمود و عالي خيس مي باشد كه از محصولاتي با روغن بالا (با آنتي اكسيدان طولاني تر شده) و نشاسته، به كارگيري كرد .
2 . ميزان بالاي چربي و روغن روغن ها و چربي ها، قيمت بالايي دارا‌هستند البته گهگاه مي بضاعت بسته هايي از آنها را با قيمتي مناسب، پيدا كرد . با فرض اين كه تغييرات كيفيت لاشه در سطح قابل قبولي باشد، اين قابليت وجود دارد كه روغن ها و چربي ها را در جيره طيور، به ميزاني بيش از حد معمول، به كار گيري نمود . روغن ها و چربي هاي بي كيفيت (رانسيد شده)، باعث مي شوند كه طيور، نتوانند غذاي خويش را مصرف كنند و به اين ترتيب هيچوقت نبايد از اين دسته چربي ها به كار گيري نمود . مقدار ظريف روغن ها و چربي هاي طولاني خيس شده، بستگي به حداكثر ميزاني داراست كه مي توانايي با اعتنا به نكات در حيث گرفته گرديده براي لاشه و تجهيزات ميكس كننده خوراك هر شركت، تعيين نمود .
3 . نشاسته تاپيوكا (مانيوك يا كاساو) نشاسته تاپيوكا (كاساو) محصولي ميباشد كه از حيطه آسياي شرقي و ديگر مناطق، استخراج مي شود و به ديگر كشورهاي عالم صادر مي شود . اين ماده در شراي به صدق فرآوري نشود، مي تواند باعث به سيانوز يا خفگي پرنده شود . با ارتقاء ميزان اين ماده، نگراني از پيدايش خفگي، بخش اعظم مي شود البته به طور طبيعي، كاساو كه به شكل تجاري از سوي بازرگانان دربين المللي فروخته مي شود، كيفيت بالايي داراست . نشاسته تاپيوكا، ميزان بالايي نشاسته دارد البته حاوي هيچ پروتئيني نميباشد و در فيض نمي توان آن را جايگزين غلات نمود .
4 . غلات كوچك كليه غلات، به جز ذرت و گندم را مي توانايي و بضاعت به تيتر مواد اول كوچك در حيث گرفت . در في مابين كليه غلات، تنها ذرت خوشه اي مي تواند به تيتر جايگزين براي اين دو مبداء انرژي استعمال شود . اكثري از مواد غذايي جايگزين، حاوي ميزان متعددي پلي ساكاريدهاي غير نشاسته اي مي‌باشند كه هضم انرژي را كاهش مي دهند و در نتيجه، موجب چسبناك شدن مدفوع مي شوند و به طور كلي، نظير ادله ضد مغذي، ولي خير ضد مغذي سمي، كار مي كنند . براي كاهش تاثيرات ضد مغذي ها، از آنزيم ها به كارگيري مي شود كه كمابيش برنده كار مي كنند . هنگامي كه از غلات هاي كوچك به كار گيري مي شود، خوب تر هست كه از تركيبي از آن ها يا مقادير ناچيز آن ها به نيز پا غلات والا يا اين كه منبع انرژي ديگري به كار گيري فرمائيد . اطلاع از منابع اين مواد اوليه، اكثر زمان ها براي متخصص ها تغذيه كفايت مي كند تا بتوانند كيفيت آن ها را گزينش نمايند و به شايسته ترين شكل، آن ها را با آنزيم ها و ديگر تكميل كننده ها يا اين كه مواد اول ديگر، تهيه و تنظيم كنند .
5 . سوياهاي مالامال چرب قبلي از هر چيزي كنجاله سويا، يك منشاء غني از پروتئين براي جيره غذايي حيوان‌ها در سراسر دنيا به اكانت مي آيد و اين دستور سبب مي شود كه سويا، مبداء انرژي نيكي نباشد . مي بايست به ياد داشت كه دسته هاي سويا، براي محتوي پروتئيني اي كه دارند، رشد داده نمي شوند بلكه براي روغن هايشان زمينه به كار گيري قرار مي گيرند . سوياها به شكل طبيعي و خشك، حاوي حدود 38 درصد روغن مي باشند . در نتيجه، هنگامي كه اشكال سوياها جان دار هستند، استعمال از آن ها مي تواند منشا انرژي اي به شكل ليپيدهاي كپسول گرديده و پوشش دار مهيا نمايد كه مانند ليپيدهاي روغن ها و چربي ها، مستعد اكسيد شدن نيستند . در بسياري از موارد، سوياهاي پرچرب براي كاهش دست اندركاران ضد مغذي جان دار در سوياها، اكسترود مي شوند؛ چنين چيزي در زمينه كنجاله هاي سوياي آزمايش شده نيز راستگو ميباشد . سوياهاي پرچرب اكسترود شده، معمولا ماده اي گران قيمت مي باشند ولي در حالتي كه در باطن خانه رشد داده شوند و به طرز ارزان قيمت پخته شوند، مي توانند به مبداء قابل قبولي از انرژي و پروتئين تبديل شوند .
6 . ملاس كسي معمولا ملاس يا اين كه شهد غليظ را جزو جيره غذايي طيور گوشتي در نظر نمي گيرد البته هيچ چيز مضري در اين ماده وجود ندارد، به جز آن كه ماده اي نيمه مايع ميباشد كه مستضعف رسيدگي و آناليز يگانه مي باشد . از آنجايي كه ملاس، به تيتر ماده اوليه در هر يك از كنجاله هاي غذا وجود دارد، در فيض هيچ مانعي وجود ندارد كه ميزان معيني از آن، در غذا طيور گوشتي نيز قضيه به كار گيري قرار گيرد . ملاس حتي در فرايند ايجاد خوراك نيز، مزاياي فوق العاده اي دارد و به اين ترتيب مي تواند ماده نخستين استاندارد در بسياري از فرمول هاي خوراك طيور، محسوب شود . براي پي بردن به ميزان ظريف به كار گيري از ملاس، بايد اذعان كرد كه اين كار، تماما به توانايي ايجاد غذا بستگي دارد . ملاس نيشكر و ملاس چغندرقند، هر دو فوايد و گاهي مشكلات يكساني دارا‌هستند و هر دو در‌صورتي‌كه با مقدار مناسبي از ساكاروز و فروكتوز، موضوع به كارگيري قرار گيرند، طعم شيريني به غذا مي دهند .
بوقلمون ماده