طيور

تاثيرات هيستامين بر طيور

تجربيات متفاوت در سطح مزارع مرغداري طي سال هاي پيشين نشان دهنده اين امر مي باشد كه بخش اعظمي از مسائل و خلل ها مرغداريها در شرايط آب و هواي گرم ناشي از اثرات سوء تركيبات شيميايي خاصي مي‌باشند كه آنها را آمين هاي بيوژنيك (Biogenic Amines) مي نامند . آمين هاي بيوژنيك تركيباتي مي‌باشند كه در اثر دكاربوكسيلاسيون (Decarboxylation) اسيدهاي آمينه و بطور ارگانيك در گياهان ، حيوانات و موجودات ميكروسكوپي توليد مي شوند . اين آمين ها معمولا" در مواد قضيه به كارگيري براي تغذيه دام و طيور و با غلظت هاي قليل يافت گرديده و عاري از ضرر هستند ، ولي اگر مواد اول در قوانيني قرار گيرند كه فساد ميكروبي در آنان صورت گيرد آمين هاي بيوژنيك به مقدار بسيار توليد خواهند شد .

دستگاه جوجه كشي

به كارگيري از موادي كه ذيل تأثير فساد ميكروبي ، حاوي اندازه متعددي آمين هاي بيوژنيك باشند مي تواند سبب ساز مسموميت در طيور گردد . فاكتورهايي كه مي توانند در ارتقا آمين هاي بيوژنيك در مواد مصرفي دخالت داشته باشند عبارتند از : 1- وجود زمينه مساعد براي پرورش ميكروارگانيزمها در مواد 2- وجود اسيد آمينه آزاد در مواد 3- وجود آنزيم هايي كه در عكس العمل ساخت اين آمين ها دخالت دارا‌هستند و همينطور ساخت شرايطي مناسب كه براي فعاليت آنزيم ها ضروري ميباشد . آمين هاي بيوژنيكي كه به احتمال مضاعف تحت تأثير فساد ميكروبي در بافت ها توليد شده و قابل تست مي باشند عبارتند از : 1 .Phenethylamine 2 .Putrescine 3 .Cadaverine 4 .Histamine 5 .Tyramine 6 .Spermidhne 7 .Spermine 8.Tryptamine به جز هيستامين (Histamin) در زمينه اثرات مسموميت زايي ساير آمين هاي بيوژنيك در هم اكنون حاضر اطلاعات جامع و زيادي در دست نيست . نيوبرن (Newbern) و همكاران در سال 1956 گزارش كرده اند كه تزريق هيستامين در طيور باعث ارتقاء حجم پيش معده مي شود . تغذيه طيور در مرغداريها با پودر ماهي نيز همين نشانيها ، يعني ارتقاء حجم پيش معده و بروز آسيب در سنگدان را به دنبال داشته است . استوارت (Stuart) و همياران با افزودن دزهاي مختلفي از هيستامين به جيره غذايي طيور توانسته اند تأثيرات منفي و بيماريزاي اين آمين بيوژنيك را در راندمان تبديل غذايي ، رشد ، پيدايش جراحت در سنگدان و ارتقا حجم پيش معده نشان دهند و اثبات نمايند كه ارتقاء دز هيستامين مصرفي رابطه بدون واسطه با ارتقا نشانيهاي حاصل از آن داشته است . نشانيهاي شبيه با مصرف Cadaverine و Putrescine هم در طيور گوشتي چشم شده ميباشد . گفتني ميباشد كه مصرف توأم آمين هاي نام برده گرديده با همديگر مي تواند تأثيرات سوء بيشتري در گله بوجود آورد . تجزيه ضايعات حيواني مسئله مصرف در تغذيه دام و طيور نظير پودر گوشت ، استخوان و همينطور پودر ماهي نشان داده ميباشد در مواقعي كه اين مواد در شرايط مناسب براي فساد ميكروبي قرار گرفته اند گونه هاي آمين هاي بيوژنيك در آن ها هم زمان و به اندازه مضاعف توليد گرديده مي باشد . اما اين احتمال كه آرم هاي ايجاد گرديده ناشي از وجود هر آمين بيوژنيك به تنهايي ، درصورت وجود چند آمين بيوژنيك با همديگر نيز وجود داشته باشد كمتر ميباشد ، يعني در صورتي‌كه يكسري آمين بيوژنيك همزمان و يكجا در جيره غذايي طيور وجود داشته باشند نشانيهاي به‌وجود آمده مختلف از وجود هر آمين بيوژنيك به تنهايي بوده و در اين صورت فرمان تشخيص هم مواجه با گونه هاي خواهد شد . در يك قضيه از محاسبه علل عدم پرورش و بالا بودن راندمان تبديل غذايي در يك مزرعه رويش مرغ گوشتي در ايالات متحده كه سبب به تشخيص وجود آمين هاي بيوژنيك در دان مصرفي گله گرديد، نشانيهاي تحت در كالبدگشايي بوضوح ديده شدند : 1- ارتقاء حجم پيش معده و ساخت تغييراتي در غدد آن 2- وجود زخم در تراز سنگدان 3- وجود مقدار زيادي غذاي هضم نشده در مدفوع 4- وجود مقدار زيادي موكوس به بيش تر سلولهاي اپي تليال در قسمت هاي فوقاني روده اما نشانيهاي نام برده گرديده در بالا را مي بضاعت و توان به مسموميت ناشي از مايكوتوكسين و يا اين كه عفونت هاي ويروسي نيز نسبت اعطا كرد ولي در مسئله اشاره گرديده در بالا وجود بيش از حد موكوس در روده را بايستي ناشي از آنتريت ميكروبي دانست . حذف پودر گوشت و پودر مالامال مصرفي از جيره غذايي اين گله سبب ساز كاهش نشانيها به مقدار مضاعف و بهبود سعي گله گرديد و تجربه آزمايشگاهي اين مواد وجود مقدار متنابهي از آمين هاي بيوژنيك را در آن‌ها ثابت كرد . چك هايي كه در رابطه چگونگي مراقبت و تهيه و تنظيم پودر گوشت بعمل آمد معين كرد كه مازاد كشتارگاه گذشته از اين‌كه به ديگ هاي پخت منتقل شود ، دوران 48 ساعت به همان رخ حفظ مي شده مي باشد . با رفع اين اشكال و پخت سرعت بالا اضافي ، مقدار آمين هاي بيوژنيك موجود در آنان به مقدار قابل توجهي كاهش يافت . در سال 1992 در دو مزرعه ديگر مشكل ها شبيه با آنچه كه شرح داده شد ديده شدند كه در هر زمينه با حذف مواد اول با منشأ حيواني از جيره غذايي كه در تست آمين هاي بيوژنيك زيادي را نشان داده بودند ، سعي به شرايط معمولي بازگشت . نتايج بدست آمده از محاسبه اضافي كشتارگاهي قضيه مصرف در دو مزرعه فوق آمين هاي بيوژنيك متعددي را در آزمايش نشان داد . در سال 1993 تجزيه يك نمونه از پودر ماهي ايجاد سرزمين پرو كه مصرف آن با كاهش همت گله أي توأم بود . 1500 الي 18000 قسمت در ميليون هيستامين را نشان بخشيد . كاهش مصرف اين پودر ماهي در جيره غذايي پيش دان از 7 درصد به صفر و بعد از آن به 2 درصد در رشددان باعث رفع مشكلات گرديد . با اعتنا به مشكل‌ها و مورد ها ذكر گرديده رعايت نكات ذيل سبب كاهش مشكلات مزارعي خواهد شد كه از مازاد كشتارگاهي و پودر ماهي در جيره هاي غذايي گله هاي خويش به كارگيري مي كنند : 1- از تهيه و تنظيم كننده مازاد كشتارگاهي بايستي منظور شود كه از مراقبت ضايعات كشتار به فيس پخته نشده جدا" جلوگيري نمايد ، به عبارت ديگر مازاد كشتار بايستي هر چه سريعتر تبديل به پودر گوشت و بقيه كالا هاي زمينه مصرف گردد . 2- مازاد كشتاري كه خرابي ميكروبي در آن رخ گرفته باشد داراي بوي مخصوصي بوده و نبايد تبديل به فرآورده قابل مصرف در تغذيه دام و طيور گردد . 3- چربي هايي كه از همان توليدكننده پودر گوشت تنظيم مي شوند مي بايست اسيدهاي چرب آزاد قضيه تست قرار گيرند و در شراي مقدار آنان بيش از 10 درصد باشد مي بايست مشكوك به به كارگيري از اضافي كشتار فاسد براي تهيه پودر گوشت و چربي بود . 4- درصورتي كه در كالبدگشايي جنازه هاي طيور نشانه ها شرح داده گرديده در اين مقاله چشم شدند بايد يا پودر گوشت و ساير محصول هاي حيواني را از جيره حذف نمود و يا درصد مصرف آن ها را كاهش بخشيد و يا اينكه اين مواد را از محل ديگري كه مطمئن باشد تهيه كرد .

تاثيرات هيستامين بر طيور

تجربيات متفاوت در سطح مزارع مرغداري طي سال هاي پيشين نشان دهنده اين امر مي باشد كه بخش اعظمي از مسائل و خلل ها مرغداريها در شرايط آب و هواي گرم ناشي از اثرات سوء تركيبات شيميايي خاصي مي‌باشند كه آنها را آمين هاي بيوژنيك (Biogenic Amines) مي نامند . آمين هاي بيوژنيك تركيباتي مي‌باشند كه در اثر دكاربوكسيلاسيون (Decarboxylation) اسيدهاي آمينه و بطور ارگانيك در گياهان ، حيوانات و موجودات ميكروسكوپي توليد مي شوند . اين آمين ها معمولا" در مواد قضيه به كارگيري براي تغذيه دام و طيور و با غلظت هاي قليل يافت گرديده و عاري از ضرر هستند ، ولي اگر مواد اول در قوانيني قرار گيرند كه فساد ميكروبي در آنان صورت گيرد آمين هاي بيوژنيك به مقدار بسيار توليد خواهند شد .

دستگاه جوجه كشي

به كارگيري از موادي كه ذيل تأثير فساد ميكروبي ، حاوي اندازه متعددي آمين هاي بيوژنيك باشند مي تواند سبب ساز مسموميت در طيور گردد . فاكتورهايي كه مي توانند در ارتقا آمين هاي بيوژنيك در مواد مصرفي دخالت داشته باشند عبارتند از : 1- وجود زمينه مساعد براي پرورش ميكروارگانيزمها در مواد 2- وجود اسيد آمينه آزاد در مواد 3- وجود آنزيم هايي كه در عكس العمل ساخت اين آمين ها دخالت دارا‌هستند و همينطور ساخت شرايطي مناسب كه براي فعاليت آنزيم ها ضروري ميباشد . آمين هاي بيوژنيكي كه به احتمال مضاعف تحت تأثير فساد ميكروبي در بافت ها توليد شده و قابل تست مي باشند عبارتند از : 1 .Phenethylamine 2 .Putrescine 3 .Cadaverine 4 .Histamine 5 .Tyramine 6 .Spermidhne 7 .Spermine 8.Tryptamine به جز هيستامين (Histamin) در زمينه اثرات مسموميت زايي ساير آمين هاي بيوژنيك در هم اكنون حاضر اطلاعات جامع و زيادي در دست نيست . نيوبرن (Newbern) و همكاران در سال 1956 گزارش كرده اند كه تزريق هيستامين در طيور باعث ارتقاء حجم پيش معده مي شود . تغذيه طيور در مرغداريها با پودر ماهي نيز همين نشانيها ، يعني ارتقاء حجم پيش معده و بروز آسيب در سنگدان را به دنبال داشته است . استوارت (Stuart) و همياران با افزودن دزهاي مختلفي از هيستامين به جيره غذايي طيور توانسته اند تأثيرات منفي و بيماريزاي اين آمين بيوژنيك را در راندمان تبديل غذايي ، رشد ، پيدايش جراحت در سنگدان و ارتقا حجم پيش معده نشان دهند و اثبات نمايند كه ارتقاء دز هيستامين مصرفي رابطه بدون واسطه با ارتقا نشانيهاي حاصل از آن داشته است . نشانيهاي شبيه با مصرف Cadaverine و Putrescine هم در طيور گوشتي چشم شده ميباشد . گفتني ميباشد كه مصرف توأم آمين هاي نام برده گرديده با همديگر مي تواند تأثيرات سوء بيشتري در گله بوجود آورد . تجزيه ضايعات حيواني مسئله مصرف در تغذيه دام و طيور نظير پودر گوشت ، استخوان و همينطور پودر ماهي نشان داده ميباشد در مواقعي كه اين مواد در شرايط مناسب براي فساد ميكروبي قرار گرفته اند گونه هاي آمين هاي بيوژنيك در آن ها هم زمان و به اندازه مضاعف توليد گرديده مي باشد . اما اين احتمال كه آرم هاي ايجاد گرديده ناشي از وجود هر آمين بيوژنيك به تنهايي ، درصورت وجود چند آمين بيوژنيك با همديگر نيز وجود داشته باشد كمتر ميباشد ، يعني در صورتي‌كه يكسري آمين بيوژنيك همزمان و يكجا در جيره غذايي طيور وجود داشته باشند نشانيهاي به‌وجود آمده مختلف از وجود هر آمين بيوژنيك به تنهايي بوده و در اين صورت فرمان تشخيص هم مواجه با گونه هاي خواهد شد . در يك قضيه از محاسبه علل عدم پرورش و بالا بودن راندمان تبديل غذايي در يك مزرعه رويش مرغ گوشتي در ايالات متحده كه سبب به تشخيص وجود آمين هاي بيوژنيك در دان مصرفي گله گرديد، نشانيهاي تحت در كالبدگشايي بوضوح ديده شدند : 1- ارتقاء حجم پيش معده و ساخت تغييراتي در غدد آن 2- وجود زخم در تراز سنگدان 3- وجود مقدار زيادي غذاي هضم نشده در مدفوع 4- وجود مقدار زيادي موكوس به بيش تر سلولهاي اپي تليال در قسمت هاي فوقاني روده اما نشانيهاي نام برده گرديده در بالا را مي بضاعت و توان به مسموميت ناشي از مايكوتوكسين و يا اين كه عفونت هاي ويروسي نيز نسبت اعطا كرد ولي در مسئله اشاره گرديده در بالا وجود بيش از حد موكوس در روده را بايستي ناشي از آنتريت ميكروبي دانست . حذف پودر گوشت و پودر مالامال مصرفي از جيره غذايي اين گله سبب ساز كاهش نشانيها به مقدار مضاعف و بهبود سعي گله گرديد و تجربه آزمايشگاهي اين مواد وجود مقدار متنابهي از آمين هاي بيوژنيك را در آن‌ها ثابت كرد . چك هايي كه در رابطه چگونگي مراقبت و تهيه و تنظيم پودر گوشت بعمل آمد معين كرد كه مازاد كشتارگاه گذشته از اين‌كه به ديگ هاي پخت منتقل شود ، دوران 48 ساعت به همان رخ حفظ مي شده مي باشد . با رفع اين اشكال و پخت سرعت بالا اضافي ، مقدار آمين هاي بيوژنيك موجود در آنان به مقدار قابل توجهي كاهش يافت . در سال 1992 در دو مزرعه ديگر مشكل ها شبيه با آنچه كه شرح داده شد ديده شدند كه در هر زمينه با حذف مواد اول با منشأ حيواني از جيره غذايي كه در تست آمين هاي بيوژنيك زيادي را نشان داده بودند ، سعي به شرايط معمولي بازگشت . نتايج بدست آمده از محاسبه اضافي كشتارگاهي قضيه مصرف در دو مزرعه فوق آمين هاي بيوژنيك متعددي را در آزمايش نشان داد . در سال 1993 تجزيه يك نمونه از پودر ماهي ايجاد سرزمين پرو كه مصرف آن با كاهش همت گله أي توأم بود . 1500 الي 18000 قسمت در ميليون هيستامين را نشان بخشيد . كاهش مصرف اين پودر ماهي در جيره غذايي پيش دان از 7 درصد به صفر و بعد از آن به 2 درصد در رشددان باعث رفع مشكلات گرديد . با اعتنا به مشكل‌ها و مورد ها ذكر گرديده رعايت نكات ذيل سبب كاهش مشكلات مزارعي خواهد شد كه از مازاد كشتارگاهي و پودر ماهي در جيره هاي غذايي گله هاي خويش به كارگيري مي كنند : 1- از تهيه و تنظيم كننده مازاد كشتارگاهي بايستي منظور شود كه از مراقبت ضايعات كشتار به فيس پخته نشده جدا" جلوگيري نمايد ، به عبارت ديگر مازاد كشتار بايستي هر چه سريعتر تبديل به پودر گوشت و بقيه كالا هاي زمينه مصرف گردد . 2- مازاد كشتاري كه خرابي ميكروبي در آن رخ گرفته باشد داراي بوي مخصوصي بوده و نبايد تبديل به فرآورده قابل مصرف در تغذيه دام و طيور گردد . 3- چربي هايي كه از همان توليدكننده پودر گوشت تنظيم مي شوند مي بايست اسيدهاي چرب آزاد قضيه تست قرار گيرند و در شراي مقدار آنان بيش از 10 درصد باشد مي بايست مشكوك به به كارگيري از اضافي كشتار فاسد براي تهيه پودر گوشت و چربي بود . 4- درصورتي كه در كالبدگشايي جنازه هاي طيور نشانه ها شرح داده گرديده در اين مقاله چشم شدند بايد يا پودر گوشت و ساير محصول هاي حيواني را از جيره حذف نمود و يا درصد مصرف آن ها را كاهش بخشيد و يا اينكه اين مواد را از محل ديگري كه مطمئن باشد تهيه كرد .